Арахисовая паста – это натуральный продукт, изготовленный из ореха арахис. Вообще в идеале арахисовая паста – это обжаренный и затем измельченный арахис. Но производители часто добавляют в нее другие ингредиенты, в том числе и сахар. И все же в чем польза арахисовой пасты и почему ее стоит включить в свое меню? Ответы на все вопросы Вы найдете в этой статье.
Полезные свойства арахисового масла
Арахисовая паста обычно используется для бутербродов и тостов. Эта паста является одним из продуктов для здорового питания. Она полна питательных веществ, таких, как белки, углеводы, мононенасыщенные кислоты, витамины, минералы и является весьма сбалансированным продуктом.
Несмотря на то, что в арахисовой пасте содержится много жира, содержание насыщенных жиров всего 20% от всех содержащихся в ней жиров. Остальные жиры — мононенасыщенные жиры, их около 50% и около 30% — это полиненасыщенные жиры, в основном Омега-6 жирные кислоты.
Арахисовая паста богатый источник белка, которого в 100 граммах продукта содержится от 25 до 30 грамм. В процессе пищеварения белки расщепляются на аминокислоты, которые участвуют в построении новых клеток организма.
Помимо жиров, углеводов и белка, паста содержит в большом количестве витамины группы В, среди которых ниацин, фолиевая кислота, витамин В6, В5, витамин Е.
Селен, железо, магний, калий, цинк, медь – все это есть в арахисовой пасте. Марганца паста содержит почти 73% от суточной нормы.
Арахисовая паста как натуральный продукт, содержит и другие полезные вещества для организма, чем просто классические витамины и минералы.
Она богата антиоксидантами, в том числе кумариновой кислотой, которая снижает риск развития рака желудка. Помимо кумариновой кислоты в пасте приличное количество бета-ситостерола, так же обладающего противораковыми свойствами.
Содержит паста некоторое количество ресвератропа, который предотвращает риск развития сердечнососудистых заболеваний.
Q10 – вещество, которое играет одну из важных ролей для обмена веществ.
Тем не мене, нужно помнить, что 100 граммов арахисовой пасты содержит 588 калорий. Так что отнести пасту к низкокалорийной здоровой пище как брокколи или шпинат, нельзя. Хотя и вкусная.
Польза арахисовой пасты
Помимо прекрасного вкуса арахисовая паста обладает жизненно важными полезными элементами для здоровья человека.
Она снижает риск развития диабета, болезни Альцгеймера, сердечнососудистых заболеваний, а также гипертонии, повышает иммунитет.арахисовая паста_полезные свойства
Снижает холестерин
Количество жиров, содержащихся в арахисовой пасте почти равно по содержанию в оливковом масле. Паста содержит как полиненасыщенные, так и мононенасыщенные жиры. А значит, они являются полезными, так не подвергают сердце какой-то опасности, т.е. не откладываются на стенках сосудов.
Кроме того, ненасыщенные жиры арахисовой пасты помогают снизить уровень холестерина (литопротеинов низкой плотности) и способствуют увеличению хорошего холестерина (липопротеинов высокой плотности).
Снижает риск возникновения сахарного диабета
Употребление арахисовой пасты так же может быть полезным в плане снижения риска развития сахарного диабета второго типа. Арахис содержит не только белок, но и ненасыщенные жиры.
Повышает иммунитет
Арахисовое масло содержит много витаминов, которые оказывают благотворное влияние на иммунитет.
Витамин А, который содержится в пасте, полезен для зрения. Витамин С стимулирует иммунную систему. Витамин Е также очень для нашего организма. Он участвует в растворении сложных структур жирных кислот, препятствует отложению холестериновых бляшек на стенках сосудов.
Антиоксидантные свойства арахисовой пасты
Помимо перечисленных выше витаминов, в пасте есть и другие витамины, минералы и полезные вещества, которые обладают антиоксидантными свойствами. А антиоксиданты препятствуют развитию рака, заболеваниям сердца, вирусным и грибковым заболеваниям и еще многим другим болезням.
Противораковые свойства
В арахисовой пасте содержится бета-ситостерон – растительный фитостерон, который препятствует развитию рака, в частности рака толстой кишки, простаты и молочной железы. Арахис и арахисовая паста являются прекрасными источниками этого фитостерола.
Хороший источник магния
Магний один из наиболее важных элементов в нашем организме. Он участвует в более чем 300 биохимических реакциях в нашем организме. Его доля в 100 граммах пасты составляет почти 42% от суточной нормы потребления.
Магний играет важную роль в построении мышечной ткани, костей, поддержании иммунитета. Помогает он также регулировать уровень сахара в крови и кровяное давление.
Хороший источник калия
Калий также играет не последнюю роль в сохранении нашего здоровья. Нормальное давление, здоровое сердце – это заслуга калия.
Снижает риск образования желчных камней
Камни в желчном пузыре уже давно стали одним из основных рисков, связанных со здоровьем. Неправильное питание, в большей части с консервантами и другими мало полезными веществами, с высоким содержанием холестерина, и как следствие, повышенный вес, ожирение. Все это приводит к образованию желчных камней.
Проведенные исследования показали, что женщины, которые регулярно употребляли в течение двух лет арахисовую пасту и арахисовое масло снизили риск образования камней в желчном пузыре.
Пищевые волокна
Арахисовая паста богата пищевыми волокнами, которые являются наиболее важными в рационе нашего питания. Их недостаток приводит к появлению запора, развитию диабета, повышенному холестерину и развитию тяжелых заболеваний.арахисовая паста_вред
Вред арахисовой пасты
При всей питательности и полезности, арахисовая паста может содержать вещества, которые принесут вред нашему здоровью. Одним из таких веществ является афлатоксин. Что это такое?
Арахис, орех, из которого делают пасту, как известно многим, земляной орех. То есть растет он не на дереве, как большинство орехов, а в земле, как картошка или свекла.
А в земле есть вероятность развития грибков, плесени и прочего. Афлатоксин – это вещество, которое вырабатывают споры грибов. Хотя у людей, как правило, стойкая реакция на действие афлатоксина и может вызвать только временные «неудобства», но вероятность заразиться существует.
Некоторые исследования связывают афлатоксин с раком печени, задержкой роста у детей и умственной отсталостью.
Хотя переработка арахиса в пасту снижает уровень афлатоксина, однако при первых признаках отравления нужно обратиться за медицинской помощью.
Какой еще вред может принести арахисовая паста? У некоторых людей она может вызвать понос, рвоту, боли в животе. Астма и анафилактический шок – это уже куда более серьезные осложнения и к счастью они встречаются очень и очень редко.
Арахисовая паста для спортсменов
Арахисовая паста один из любимых продуктов у спортсменов. Почему она так нравится им?
Во первых, паста – высококалорийный продукт. А спортсмены во время занятий теряют немало калорий и им нужны силы для быстрого восстановления.
Во вторых, если Вы внимательно читали выше, паста отличный источник белков. А это очень нужно тем, кто занимается бодибилдингом. Да и остальным будет не лишним.
В третьих, минералы, витамины, которые помогают поддерживать тело в тонусе, способствуют росту и обновлению клеток.
В четвертых, это натуральный продукт. А химия в продуктах в виде красителей, консервантов и прочего и прочих добавок здоровья спортсмену не прибавят и к успехам не приведут.
Как выбрать арахисовую пасту
Я сама покупала всего один раз у нас супермаркете. Наверное она есть и сейчас. Но лучше сделать такую пасту дома и можно быть уверенным, что там только то, что нужно. Производители все же экономят!!!
Поэтому при выборе внимательно почитайте состав. Многие производители вместо арахисового масла используют подсолнечное.
Потом обратите внимание на цвет баночки с пастой. В идеале она должна быть в стеклянной банке, как паста Нутелла, о которой я писала вот в этой статье. Пройдите, почитайте. Ее, кстати, так же легко сделать дома самим.
Процесс производства пасты весьма простой. Арахис очищают, поджаривают до золотистого цвета и измельчают. Так что цвет пасты должен быть золотисто коричневый. Если в пату добавлено какао, то оно может быть темного цвета. Натуральная арахисовая паста не должна быть похожа цвет жареных желудей.
И обратите внимание на срок годности. Просроченную покупать не стоит.
Как хранить арахисовую пасту
Закрытую арахисовую пасту можно хранить на полке в шкафчике или кладовке. После вскрытия паста хранится в холодильнике.
за нами
|
